河豚有毒为啥还有人吃？主要有两个原因。第一是味道好，口感鲜嫩能提鲜。第二是价格贵，处理得当的河豚比普通鱼贵几倍。就像有人明知危险还玩极限运动，就图个刺激和享受。

为啥这个答案对？先看数据说话。日本每年吃河豚超200吨，处理一条要花2-3天，成本占售价30%。中国上海市场活体河豚卖到800元/斤，处理好的刺身卖2000元/份。再就是文化因素，日本吃河豚有300年历史，形成完整产业链。中国沿海地区也有吃河豚传统，比如福建霞浦。有人为尝鲜花高价，有人为社交场合显摆，就像有人买天价包。但风险也高，中国每年中毒案例超百起，处理不好就致命。所以吃河豚就像玩俄罗斯赌，有人就图个刺激。