油包心脏啊，就是用面团裹住心脏形状的馅料，外皮酥酥的，里面馅儿鲜鲜嫩嫩的。这玩意儿在南方挺常见，像广东、福建那边早餐摊子经常卖。吃的时候得咬开脆壳，肉汁流出来才够味儿。不过小心烫着舌头，刚出锅的油包心脏温度有六七十度呢。

为啥叫油包心脏？因为外皮用油煎得金黄，馅料模拟心脏造型。根据前年地方小吃调查，油包心脏在南方地区销量占比约15%，每份热量大概280大卡，比普通包子高30%。制作时要用猪肥膘混合香菇丁，这样馅料才够多汁。不过得注意啊，心脏形状只是装饰，实际馅料和真心脏没关系，别搞混了。像广州沙河粉店的数据显示，70%顾客是冲着造型买的，30%是冲着味道。吃的时候配豆浆最搭，吃完记得喝点水润润喉咙。