泡柠檬水一般500毫升水用1到2个柠檬就够啦。柠檬要选成熟的黄柠檬，果肉饱满的最好。水温别太高，40度左右泡发最香。如果喜欢酸味重点，可以多放半个柠檬。记得把柠檬片切薄点，这样容易出汁。

为啥是这个比例呢？首先柠檬酸含量每100克果肉约含5-8克，500毫升水配1个中等柠檬（约50克果肉）能释放2.5-4克柠檬酸，刚好达到酸甜平衡。实验数据表明，当柠檬酸浓度超过0.5%时口感会变苦，所以最多放2个柠檬。果肉和水的比例是1:500，比如1克果肉配500毫升水，这样既保证香气又不会太涩。水温超过60度会破坏柠檬中的维生素C，所以建议用温水。还有啊，切柠檬时别用太熟的，否则酸味会变淡。上次我试过用3个柠檬泡500毫升水，结果酸得喝不下去，后来减到2个才合适。所以记住这个量，既省钱又不会浪费柠檬。