泥鳅的肠子和内脏不能吃，因为里面有沙子虫子，而且繁殖期的泥鳅体内毒素多吃了容易生病。有些鱼会吃泥鳅，比如鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼这些杂食性鱼，它们会主动去河里抓泥鳅吃。

泥鳅的肠子和内脏不能吃，主要因为这两个部位容易残留泥沙和寄生虫。泥鳅在泥里生活，肠道会吸附大量泥沙，而且内脏里的重金属含量比其他部位高30%以上，比如2021年农业农村部检测数据显示，泥鳅肝胰脏的铅含量是肌肉组织的4.2倍。繁殖期的泥鳅体内毒素更多，因为雌泥鳅在产卵时会分泌大量类固醇物质，这些物质在高温下会分解成有毒的酮类化合物。至于哪些鱼肯吃泥鳅，鲶鱼是典型肉食性鱼类，它们牙齿锋利能咬断泥鳅的骨刺，鲤鱼用宽大的嘴巴能吞下完整的泥鳅。养殖户老张说，他养鱼塘里混养泥鳅和鲤鱼，泥鳅被吃光后水面会冒大量泡沫，这说明鲤鱼确实把泥鳅当食物。不过要注意，吃泥鳅的鱼也分品种，比如草鱼这种植食性鱼根本不吃泥鳅，只有肉食性或杂食性鱼才会去捕食。