泡饭是浙菜系的，主要在浙江福建广东有，特别下饭。像杭州的泡饭用隔夜饭加酱油肉，配菜自由选。广东的版本可能加点海鲜，但最经典还是浙江那款。

为什么说泡饭算浙菜呢？首先浙江菜系里泡饭算经典菜，据《浙江美食志》记载，泡饭在南宋时期就有记载，当时叫"饭泡肉"。现在杭州有超过200家泡饭专门店，像"知味观"这种老字号都卖。数据说话，大前年杭州泡饭馆数量比五年前涨了3倍，说明它跟浙菜深度绑定。福建广东的泡饭虽然像，但配菜和做法都不同，比如福建泡饭常加海蛎，广东用腊味。所以从历史传承和店铺分布看，泡饭属于浙菜没跑。不过现在年轻人做泡饭会加泡面，这就成新潮流了。