想买泰皇炒饭的话，便利店超市都能买到，外卖平台也多。正宗做法要先用隔夜饭，配洋葱鸡蛋和虾仁，淋酱油和胡椒粉。关键得用隔夜饭炒才松散不黏锅，要是用新煮的饭就炒不出那个口感。

因为现在市面泰皇炒饭分两种，一种是连锁店卖的那个，另一种是街边小摊做的。根据前年餐饮市场调查，90%的人买泰皇炒饭都选外卖平台，比如美团饿了么上搜索“泰皇炒饭”能找到200多家店。连锁店用的隔夜饭是提前备好的，成本高但标准化，街边摊可能当天煮饭炒，口感差点但便宜。比如我朋友试过三家，连锁店卖28块一份，街边摊15块，但连锁店饭粒更干爽。所以想买到正宗的，得认准用隔夜饭的店，外卖平台搜的时候多看评价，那些写“饭不湿手”的店更靠谱。记得加胡椒粉提味，不然就像普通炒饭没特色。