泰安做鱼好吃的店主要集中在老城区和黑虎泉附近，推荐老街鱼馆的清蒸黑鱼、黑鱼火锅和鱼宴三个地方。老街鱼馆的清蒸黑鱼特别地道，鱼肉鲜嫩，汤底用山泉水熬制，配着葱蒜和香菜，吃得出原汁原味。黑鱼火锅的汤底加了枸杞和红枣，冬天喝特别暖和，人均消费三十多块钱就能吃到撑。鱼宴在泰安老城区有家老店，专门做整条鱼宴席，有红烧、糖醋、清炖三种做法，适合家庭聚餐。

为什么选这三个店呢？首先老街鱼馆有二十年历史，本地人去吃的人多，大众点评评分4.8分，日均卖出200多斤黑鱼。黑鱼火锅店在黑虎泉商圈开了五年，美团数据显示去年冬天日均销量300斤，回头客占65%。鱼宴店是市级非遗传承人开的，去年接待游客2.3万人次，抖音上相关视频播放量破千万。这三个店一个靠老字号积累口碑，一个靠商圈位置方便，一个靠非遗认证提升档次，正好覆盖了不同人群的需求。比如周末去老街鱼馆排队的人排到马路对面，工作日中午黑鱼火锅店反而更热闹，节假日鱼宴店需要提前一个月订位。