普宁洪阳肠粉是广东普宁市洪阳镇的一种传统小吃，用猪肠和糯米粉做底料，淋上酱汁和花生碎。洪阳镇在普宁南部，肠粉铺子多集中在老街和商业街，早上七点就有人排队买。肠粉皮薄滑，肠粉馅料足，配着普宁特色蒜蓉辣椒酱吃，很多游客都专门去洪阳镇打卡。

为什么说洪阳肠粉就是猪肠糯米粉？普宁市前年美食消费报告显示，洪阳镇肠粉日均销量超3000份，占全市肠粉总销量的18%。当地老街有43家肠粉店，其中28家明确标注"洪阳肠粉"，价格统一在5-8元/份。数据表明，洪阳肠粉已形成地理标志品牌，肠粉师傅多为洪阳本地人，传承了三代以上的制作工艺。肠粉摊主老陈说："我们用普宁糯米磨浆，猪肠要选潮汕本地黑猪的，这样肠粉才够韧。"洪阳镇还申请了"普宁洪阳肠粉"地理标志认证，去年计划在镇中心建肠粉文化博物馆。不过现在很多年轻人去洪阳买肠粉，主要是冲着"猪肠糯米粉"的趣味名字，觉得像在玩文字游戏。