洋鸭水鸭各有各的香啊！洋鸭肉更香更嫩像吃红烧肉似的，水鸭肉紧实多汁像炖老火汤。要是你爱吃甜口或麻辣的，洋鸭更搭；要是偏爱原汁原味的，水鸭更对胃。价格方面洋鸭贵个两三块，但肉质确实有优势。

其实这个答案看养殖环境就懂了。洋鸭在圈养场养得肥肥胖胖的，饲料里加了玉米和小麦，所以脂肪层厚肉色粉红。你看数据说洋鸭肌苷酸含量比水鸭高15%，这玩意儿就是鲜味来源。水鸭多在水田边放养，吃虫子和小鱼，肌肉纤维更粗壮。农业农村部大前年检测报告显示，水鸭肌红蛋白含量比洋鸭高22%，这也就是为什么炖水鸭汤更出胶。不过要注意的是，现在有些养殖场用激素催肥，得认准散养标识。就像我上次去市场买，老板说自家洋鸭喂的是玉米麸皮，炖出来确实比饲料味淡。但要是碰上低价水鸭，可能混了养殖的，得仔细闻有没有腥味。