济南把子肉哪的最好吃啊，章丘区呗！老字号多肉香不腻，配米饭绝了！本地人常去的光头张、老周把子肉，游客也挤破头。要吃地道味得早上八点赶早市，晚去肉就卖光了。

为啥章丘区能把把子肉做出名堂呢？这得从明朝传下来的老手艺说起。据《章丘县志》记载，把子肉最早是给体力劳动者补充能量的“硬菜”，用五花肉带皮炖煮，配粉条吸饱肉汁。现在章丘区有37家持证老店，其中光头张连续五年上大众点评必吃榜。去年游客抽样调查显示，来济南吃把子肉的人里82%首选章丘区，比其他区高15个百分点。为啥？因为土灶炖肉火候足，五花肉肥而不腻，粉条吸饱汤汁才够味。本地人说了“不喝两碗汤不叫济南人”，这话可不是吹的，光头张每天光卖汤就出二十多锅。要我说啊，早市现切肉配现熬汤，比馆子里预制的好吃十倍不止！