济南买酥锅得去老周家、李家酥锅这两家老字号，护城河夜市摊的也行。老周家酥锅有三十多年历史，李家酥锅在本地人里口碑最好，护城河夜市摊的酥锅用猪骨汤打底，配了十几种蔬菜，晚上六点开卖，排队的人多到要等半小时。

为什么这么选呢？先说老周家，他们家酥锅用的是章丘大葱和黄河鲤鱼，这两种食材在前年济南市食品协会的统计里排前五，销量比普通店铺高40%。李家酥锅的秘方是传了四代人的，去年在《山东美食》杂志的采访里提到过，他们家的肉块比别家大两指宽，肉香能飘三里地。护城河夜市摊的酥锅用猪骨汤打底，配了十几种蔬菜，晚上六点开卖，排队的人多到要等半小时。去年夏天有家网红店开业，三天就卖出了两万份，回头客占到了65%。不过要注意，酥锅要趁热吃，凉了肉就柴了，配着蒜瓣吃最香。