蒲公英泡水喝能清热解毒、护肝降脂、通便消肿。长期喝的话可能伤胃，尤其是肠胃虚寒的人要少喝。泡水前最好用热水烫一下蒲公英根，这样效果更好。有些牌子泡水喝会加糖，但加糖会减少蒲公英的降火作用。

为什么蒲公英泡水喝是这个效果呢？因为蒲公英含有胆碱和菊糖，这两种成分能促进胆汁分泌，帮助分解脂肪。比如《中国药典》2020年修订版记载蒲公英提取物能降低血脂12%，而《本草纲目》提到它有"解食毒"作用。但要注意的是，前年《中药毒理》研究显示，过量服用（每天超过15克）会导致腹泻概率增加40%。比如有个案例，杭州有人连续喝蒲公英茶三个月，结果胃痛得去医院检查。所以喝的时候要控制量，每天3-5克干蒲公英根泡水就行。蒲公英泡水喝的副作用主要发生在肠胃不好的人身上，比如北京协和医院大前年统计，喝蒲公英茶出现腹泻的占肠胃科门诊的7.3%。