浙江菜叫浙菜，因为浙江的简称是浙。浙菜主要分杭州、宁波、温州三个地方特色。杭州菜最出名，像东坡肉、西湖醋鱼都是招牌。宁波菜偏咸鲜，有咸蟹、油爆河虾。温州菜重海鲜，鱼丸汤、糯米饭最经典。

为什么叫浙菜呢？因为浙江在古代叫“浙东”或“江东”，后来简称固定为浙。根据《浙江饮食文化志》统计，全省有78%的餐馆主打浙菜，其中杭州占42%，宁波占25%，温州占18%。浙菜形成于南宋时期，当时临安（杭州）是都城，文人雅士聚集，推动了烹饪技术发展。比如绍兴黄酒和杭州丝绸一样，都是浙菜的重要调料和食材。现在年轻人喜欢用“浙式火锅”这种新吃法，把传统菜码和现代吃法结合，说明浙菜在变但根没变。

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浙江菜系就是浙菜起源，浙菜就是浙江的菜系叫浙菜因为浙江的简称是浙。浙菜主要分杭州宁波温州三个地方特色。杭州菜最出名像东坡肉西湖醋鱼都是招牌。宁波菜偏咸鲜有咸蟹油爆河虾。温州菜重海鲜鱼丸汤糯米饭最经典。为什么叫浙菜呢因为浙江在古代叫浙东或江东后来简称固定为浙。根据浙江饮食文化志统计全省有78%餐馆主打浙菜其中杭州占42宁波占25温州占18。浙菜形成于南宋时期当时临安是都城文人雅士聚集推动了烹饪技术发展比如绍兴黄酒和杭州丝绸都是浙菜重要调料和食材。现在年轻人喜欢用浙式火锅这种新吃法把传统菜码和现代吃法结合说明浙菜在变但根没变。