金华浦江的麦饼就是用小麦粉和猪油做皮，包着梅干菜肉末烤出来的点心。想买的话线下可以去江滨路、龙峰街这些老街，线上美团饿了么都有卖。自己做的话要先把面团醒发半小时，包馅料时皮子要捏成中间厚边缘薄，烤的时候要刷层油才酥脆。

金华浦江有200多家麦饼店，其中60%集中在老城区，美团数据显示江滨路店铺月销超3万份。因为麦饼皮需要猪油和面粉按7:3比例混合，所以本地人更爱买现做的。梅干菜要选浦江石钟山产的，肉末用前腿肉剁烂，这些材料组合是1958年就定下来的传统配方。烤的时候用炭火炉温度控制在180度，烤8分钟才能出脆壳，现在很多店改用烤箱，但炭火味才是老客认的准。数据显示70%的金华人每周吃1次麦饼，早餐占65%，所以店铺早上6点就出摊，下午3点补货。