海兔啊，这玩意儿能吃的部分可多着嘞。头头是道的说，海兔的整个身子都能下锅，包括那些软乎乎的触手、白生生的身子肉，还有像小口袋似的内脏。现在很多餐馆都拿它当海鲜卖，有的做成红烧海兔，有的切条拌凉菜，还有的剁碎包饺子。关键这口感鲜嫩得很，咬一口能感觉到汁水往嘴里冒，比普通的海鲜更弹牙。不过得注意新鲜度，要是买回来放两天，肉就变得像橡皮筋似的硬邦邦的。

为啥海兔这么好吃呢？首先得看它的身子结构，海兔的肌肉纤维细得跟头发丝儿似的，所以煮出来的肉特别有嚼劲。有数据说每百克海兔肉含有18克蛋白质，比普通鱼虾还高两成，怪不得老饕们都说它“鲜掉眉毛”。再就是它体内那些天然的海鲜味物质，比如谷氨酸钠，这种东西就是让食物有鲜味的关键。去年青岛海鲜协会的调查显示，有七成消费者愿意为海兔刺身多花二十块钱，说明这口感的确上头。不过要注意的是，刚捕捞的海兔得用盐水反复冲洗，不然那些海藻味会盖过肉香。要是处理不当，就像吃沙子似的，硌得人生气。