这家店开在南京西路排队半小时起步，米饭用魔芋和鸡肉做成，咬下去咯吱咯吱响。米饭热量比普通饭低一半，配菜有红烧肉、溏心蛋和青菜，人均30块能吃饱。最近抖音上刷到他们用米饭做寿司、炒饭，年轻人抢着拍照发朋友圈。

为什么这么火呢？首先魔芋含量够足，每份米饭魔芋丝占比40%，热量控制在120大卡以内，适合减肥的人。他们家米饭煮得特别干，饭粒不黏牙，吃完整个人清爽。据观察，工作日中午12点到14点排队最凶，周末下午三点后座满。最近三个月月销突破10万份，复购率60%以上，有顾客说每周吃两次不腻。数据上显示米饭热量比普通米饭低52%，蛋白质含量高3倍，魔芋吸饱汤汁后口感像肉，这个创新是关键。网友反馈说“吃完不会饿，但配菜偏咸”，建议搭配解腻的柠檬水。