海参多少头要看头数多不多，头数越多说明越大越壮实，价格也贵。但别光看头数，还要看参体完整没损伤，肉厚不厚，颜色是否自然。

因为头数多说明海参在海底生长时间长，体质壮实肉厚，所以价格高。市场数据说，头数每增加10头，价格涨5%-8%。但头数少也能好比如小刺参50头每斤200元大刺参30头每斤300元这时候头数少反而肉厚。比如山东某养殖场前年检测显示，头数50以上的海参肉厚比头数30的厚0.3厘米，而头数30的干参重量反而比头数50的轻15%。所以买的时候要看整体状态，别光数头数。比如头数少但参体完整肉色发白，价格可能比头数多的还高。