泸州特产多得很，江阳白酒全国有名，合江古街的麻辣兔头辣得过瘾，叙永豆花饭香得人直舔碗底。纳溪酒香豆干甜滋滋的，叙南羊肉汤锅烫得人冒汗，古蔺烧烤串儿油汪汪，龙马酱香排骨肉酥烂。这些吃食都跟当地土产、气候、历史有关，像江阳白酒厂每年产量超20万吨，全国前三，所以很多人专门开车来买。合江兔头去年网上卖掉120万只，比重庆卖得多，说明外地人吃得欢。豆花饭是叙永人早餐标配，早上七点菜市场就有人排队买，一天能卖掉5000碗。酒香豆干用古蔺老窖酒泡的，所以比别家更香，去年出口东南亚国家，光运费就花了800多万。羊肉汤锅冬天卖得最火，龙马镇每天杀羊300只，汤锅摊子排到街口外。烧烤串儿用古蔺辣椒面腌的，辣得人嘶哈嘶哈，去年国庆三天卖出10万串。酱香排骨用龙马土猪肉做的，肉不柴不腻，游客都说比馆子做得好。这些吃食都是老手艺传下来的，像豆花饭的豆子要石磨三遍，兔头要卤八小时，所以吃法和味道都跟别处不一样。