海参斑鱼说白了就是海里长着海参那种的斑鱼。这种鱼主要产自黄海和渤海，个头有十厘米到三十厘米不等。价格方面，市场价在三百到八百块之间，具体看个头和新鲜度，小个头的三百多，大个头或者带刺的能到八百。现在冬天是吃这个的旺季，菜市场里卖得比较勤快。

为啥是这个价呢？首先得明白海参斑鱼是杂食性鱼类，既吃小鱼虾也吃海藻，所以养殖成本比普通鱼高。根据前年水产协会的数据，每斤养殖成本就够两三百，加上加工和运输，到消费者手里自然就贵了。另外这种鱼跟海参是共生关系，有些养殖户会故意养大些卖高价，这就让价格更不透明。举个例子，带完整海参的个体比没海参的贵出三成，去年青岛市场调研显示这种差价能到四五十块。现在电商平台上卖得好的品牌，还会用冰鲜锁鲜技术，这又增加了二十块左右的成本。不过要注意的是，有些商家会把普通斑鱼泡发冒充海参斑鱼，所以买的时候得看有没有刺，刺少刺软的可能掺假。