山东荣成产的海参最好，因为那里冷水海域多，养出来的刺参肉厚刺长，口感最鲜。当地水温常年保持在5到15度之间，海参长得慢但肉质好，渔民都是老手，养殖技术先进，海里没污染。

因为山东荣成是北方最大的海参养殖区，全国70%以上的海参都从这里出，所以产量高品质稳。这里的海域有10万亩养殖面积，水温低让海参生长周期长达3到5年，肉里积累的胶原蛋白更多。渔民用传统吊养法，每只海参都能晒足海风，晒干后泡发率能达到8倍以上。数据显示，荣成刺参的蛋白质含量比其他产地高15%，氨基酸种类也更多。渔民老张说：“咱这海参泡水能拉出长丝，炖汤不腥，连着吃三天都不带膻味。”所以想买好海参，首选山东荣成准没错。