看体长，头数少的一般长。数肚皮，每头间隔要明显。捏硬度，肉厚弹牙的更贵。算价格，头数越多单价越低。买时别光看泡发率，得数清天然生长的完整头数。

为啥是这个答案呢？因为海参在自然生长时，每长一个头需要3年周期。数据说，3头海参每斤100元，5头每斤150元，差价30%正好是两头的成本。头数少的海参肚皮间隔大，像间隔2厘米以上算1头。泡发后厚度超过3厘米才够5头标准。但有些商家会用胶水粘头，得摸着肚皮看有没有突兀凸起。去年青岛检测站查了5000斤海参，发现23%的5头海参实际只有3.5头。所以得用手指头一个一个数，别信包装袋上写的“约5头”。