山东和辽宁的产的海参最好吃又便宜。荣成和丹东的刺参肉质厚实，价格每斤150-300元，比大连便宜20%左右。大连海参虽然有名，但价格普遍超过300元，性价比不如前两者。

山东和辽宁的海参产量占全国70%，刺参生长周期比其他产地长2-3个月，海藻、硅藻等天然饵料多，所以肉质更紧实。荣成县有"中国刺参之乡"称号，大前年检测数据显示其海参胶原蛋白含量比大连高15%，而丹东海参的蛋白质含量达到18.2%，高于国标5%。大连海参价格高的原因在于品牌溢价和运输成本，但普通消费者买刺参时选山东辽宁的性价比更高。像荣成刺参在电商平台销量连续三年增长，前年同比上涨23%，说明价格亲民的同时品质有保障。