海南菜特好，文昌鸡最出名，鸡皮脆肉嫩，蘸酸橘汁吃特别开胃。和乐蟹膏满肉肥，清补凉甜酸辣都有，椰子鸡火锅用椰子水煮，鲜甜得掉眉毛。

老话讲海南物产多，文昌鸡养了三百多年，现在每天卖十万只，海口菜市场最便宜。和乐蟹膏满三年才吃，菜市场价格比普通蟹贵三成。清补凉是明代传来的，椰子鸡火锅在海口有八百家店，每桌人均一百五。海南人吃海鲜讲究原生态，三亚渔民现捞现卖，和乐蟹膏多是因为吃椰子叶长大的。椰子鸡火锅火起来是2010年，现在全省连锁店都开到两千家了。