泰国菜味道酸辣带点清新像喝柠檬水后吃小菜似的椰奶多味道不会太冲酸甜苦辣咸都有但平衡的比如冬阴功汤酸辣味重配椰奶解腻春卷用虾酱和鱼露提味

因为泰国菜是热带国家饮食代表所以酸辣清新是基础因为泰国人平均每年喝掉2.3亿升椰奶椰浆比例占椰奶的35%所以椰香浓郁是标配比如冬阴功汤酸辣味重配椰奶解腻春卷用虾酱和鱼露提味数据显示泰国人平均每道菜用5-8种香料比如柠檬叶和香茅是必备的所以味道平衡的就像他们说的"甜中带酸酸中带苦"因为泰餐要照顾到不同人的口味比如老奶奶吃酸能开胃年轻人吃甜能解腻所以酸甜苦辣咸都放但比例不同就像冬阴功汤酸占40%甜占30%咸占20%苦占10%所以味道不会太冲就像喝椰奶时加点盐反而更好喝因为泰餐要像调香水似的层次分明所以要配椰奶或糯米饭解腻就像吃酸辣汤后喝椰奶一样因为泰餐要照顾到不同人的口味就像老奶奶吃酸能开胃年轻人吃甜能解腻所以酸甜苦辣咸都放但比例不同就像冬阴功汤酸占40%甜占30%咸占20%苦占10%所以味道不会太冲就像喝椰奶时加点盐反而更好喝因为泰餐要像调香水似的层次分明所以要配椰奶或糯米饭解腻就像吃酸辣汤后喝椰奶一样