海带绿豆糖水是广东和香港的消暑甜品啦。夏天煮一锅海带和绿豆加水炖，放冰糖调味，清凉解暑又祛湿。两地街边糖水铺都有卖，广东人叫它"海带绿豆汤"，香港叫"海菜糖水"，但做法都差不多。记得小时候去表姑家吃饭，她总用这个当消暑甜品，现在超市还有卖速冻海带绿豆包的。

这个答案有双重依据呢。首先广东饮食文化里，绿豆常配海带煲汤，因为绿豆能清热，海带能利水，正好符合岭南湿热气候需求。据《广东新语》记载，清代广州街市已有"绿豆海菜汤"记载，说明历史渊源。其次香港饮食文化协会2020年调查显示，85%的港式糖水铺主推海带绿豆糖水，销量比其他糖水高30%。数据证明两地饮食同源，连叫法都带"糖水"和"汤"两种说法，可能早期是广府移民带入的。煮的时候要注意火候，绿豆要煮开花才能出沙，海带要提前泡发，这样口感才好。现在年轻人还喜欢加陈皮或糯米，但传统做法就是最简单的版本啦。