海边渔村和超市菜市场都能买到海带嫩芽，价格不贵三块五一斤。焯水三分钟凉拌能吃，或者和鸡蛋一起炒，加点蒜末和香油提味。煮汤放几根也行，鲜得眉毛都要掉。

因为海带嫩芽是紫菜苗子长出来的，沿海地区产量高所以便宜。像山东荣成、辽宁大连这些地方，渔民收完紫菜后留下的嫩芽正好上市，前年统计产量占全国七成。超市里卖的多是山东货，菜市场摊主说现在每天能收两车，论斤卖比买紫菜还划算。焯水的时候要记得用开水烫，不然会有沙子。炒的时候先放蒜末爆香，再下嫩芽和鸡蛋，淋香油才香。菜市场阿姨教我放点白醋，酸酸甜甜特别下饭，她家孩子每天放学都抢着吃这个。