海带和海带结哪个好要看怎么吃。海带比较软，凉拌吃口感好，价格也便宜。海带结煮汤更入味，适合炖肉或者熬粥，但价格稍微贵一点。

因为海带比较软，凉拌吃口感好，而海带结煮汤更入味，所以看个人喜好选。数据说海带蛋白质含量3.2%，膳食纤维3.8%，矿物质2.5%。海带结蛋白质3.5%，膳食纤维4.2%，矿物质3.1%。价格方面，海带每斤6块，海带结7块，差价不大。不过海带容易泡发，需要泡2小时，海带结泡1小时就能用。要是想省时间，选海带结；要是喜欢凉拌，选海带就行。