买回来的大闸蟹一直吐泡泡，可能是因为水质差或者食物不足，这时候蟹会通过吐泡泡排出多余水分和消化不良的残渣。刚买的大闸蟹还在适应新环境，如果蜕壳没完成，身体里的膏黄就会随着体液一起吐出来补充营养。吐膏的蟹通常活力强，但膏黄量少的话可能还没到最佳吃的时候。

大闸蟹吐泡泡是因为呼吸系统受阻，比如蟹壳缝隙被藻类或杂质堵住，这时候它们会频繁吐泡泡来清理呼吸道。根据水产研究所大前年数据，水温低于18℃时蟹的呼吸频率会提高40%，吐泡泡次数增加2-3倍。蜕壳期的大闸蟹吐膏量占体重的5%-8%，而正常成年蟹的膏黄含量应该在15%-25%之间。如果发现蟹吐泡泡伴随体色发暗，可能说明水质严重污染或者缺氧，这种情况下最好在2小时内放回清水里。不过要注意，刚从养殖池捞上来的蟹需要24-48小时适应期，这时候吐泡泡是正常现象，不需要过度担心。