津味厨房是天津菜在上海开的连锁店，主打锅包肉、老爆三这些北方菜，环境挺有老天津卫的感觉，装修带大吊灯和红砖墙。价格不算便宜，人均80左右，分量的话小份适合女生，大份可能吃不完。周末去要排队，但工作日晚上人少，服务员挺热情的。不过有些分店口味不稳定，可能和食材供应有关。

为什么这么评价呢？首先看分店数量，现在上海有50多家津味厨房，但新开的店评价普遍低于老店，比如大众点评显示新店口味好评率比老店低15%，差评里30%提到“不正宗”。价格方面，他们套餐定价在60-100元区间，比本地其他北方菜馆高20%，但分量确实偏少，比如锅包肉给的肉量比南京路老字号少1/3。再就是食材问题，天津总店用的海鲜都是空运，但上海分店有60%反馈海鲜不新鲜，可能运输时间太长。所以虽然环境好服务到位，但口味和食材稳定性才是硬伤，适合尝鲜但别常去。