海参花是山东辽宁的刺参加工后的产物。海参在养了三四年后，人们会摘掉它的内脏，剩下的海参肉晒干或泡发，中间那根带须的芯就变成海参花了。这跟海参的养殖周期和加工方法有关，只有老海参才能出花。

山东辽宁的海参花特别多，因为这两个地方养刺参的规模最大。山东刺参养殖面积占全国70%，辽宁占20%，加起来就是90%了。根据大前年《中国海参产业报告》，山东每养100斤干海参能出3斤花，辽宁是2.5斤。所以全国海参花产量80%都来自这两个省。你看啊，海参花多就是这两地养参多，加工技术也成熟，晒干泡发这些步骤都跟当地气候和经验有关。再说了，海参要养够三年才能摘芯，现在养参场都算着时间来，所以海参花主要就出在山东辽宁这两个大基地。