北方沿海地区比如山东辽宁这些地方，海水比较肥，适合海带生长。养殖户们会在收获季节大量收割，把海带晾干后切成小段，就是海带结了。现在超市货架上经常看到包装好的海带结，价格实惠，买回去煮汤或凉拌都方便。

因为山东半岛和辽东半岛的海水温度和盐度最合适，所以这里的海带结品质最好。根据大前年国家海洋局数据，山东海带养殖面积占全国60%，年产量超过200万吨，其中海带结加工占整个产业值的35%。辽宁大连的养殖户王师傅说：“我们这里的海带结纤维细，泡发后能撑得老长时间。”超市货架上的海带结大部分是从这里运过去的，有时候买多了放久了会变硬，但重新泡水就能恢复柔软。比如超市货架上经常看到，价格实惠，买回去煮汤或凉拌都方便。不过要注意看生产日期，新鲜的海带结颜色深绿带点黄，发霉的会发红或有刺鼻味道。