海参主要产在山东辽宁大连还有荣成长海这些地方因为那里的水温盐度合适饵料多海参长得大。好海参特别看重生长环境像大连长海县的海参养殖区水温常年保持在18到24度盐度30‰左右饵料生物量比普通海域高两倍多。荣成县海底有天然岩礁区海参能自由攀附生长五年才能达到商品规格。

为什么这么讲呢？因为山东半岛和辽东半岛的海域正好处于黄海冷水团边缘海水流动快能带来丰富饵料生物。大连长海县大前年数据显示海参养殖密度每亩不超过3.5头才能保证生长速度，而荣成县近五年海参亩产量稳定在2.1吨比全国平均水平高40%。这里水温盐度合适饵料多海参长得大这个结论有科学依据——中科院海洋所2019年研究指出黄海海域的褐海鞘等底栖生物量是渤海的2.3倍，直接关系到海参摄食效率。但要注意的是现在有些养殖场用饲料添加剂催熟虽然个头大但肉质不如自然生长的。