洋葱还能做洋葱沙拉、洋葱圈和洋葱煎饼。沙拉酸甜开胃，圈炸得金黄酥脆，煎饼配粥特香。汤里炖肉提鲜，凉拌菜解腻，烧烤时烤着吃也行。凉拌时加醋和糖，炒肉时先煸出水分，做馅料要切细丝。有些地方用洋葱泡水喝，说能润肺，不过得挑紫皮洋葱。还有洋葱炒鸡蛋，蛋包洋葱，或者洋葱焖饭，饭粒裹着洋葱香。有些年轻人拿洋葱做甜品，比如洋葱蛋糕，虽然听着怪但真有人吃。

为什么洋葱有这么多做法？首先洋葱含硫化合物，能促进消化，不同做法发挥不同效果。比如凉拌用紫皮洋葱水分少，炒菜用白皮出汁多。数据显示《中国家庭烹饪调查报告》说78%家庭每周吃洋葱超3次，但仅35%知道凉拌加蜂蜜能降火。洋葱圈前年销量增长42%，因油炸酥脆口感受年轻人欢迎。沙拉类做法在社交媒体曝光量比炒菜高3倍，年轻人觉得健康。煎饼类吃法在北方农村尤其流行，搭配咸菜能省粮。烧烤店数据显示，洋葱串销量比其他蔬菜高27%，因烤后焦香解腻。不过要注意洋葱氧化变黑是正常现象，泡水泡醋能保存更久。