湖州特产有青团、白鱼、鸡头米、粽子、藕粉、酱鸭，这些是当地特色，适合送礼和尝鲜。青团是清明节的代表，用艾草汁和糯米粉做皮，包豆沙馅；白鱼肉质细嫩，常清蒸或红烧；鸡头米是水生植物果实，甜度高，产量大；粽子用粽叶和糯米，分咸甜两种；藕粉是藕加工的粉状食品，冲水即食；酱鸭肉质紧实，咸香入味。

因为湖州是江南水乡，水系发达，所以白鱼、鸡头米、藕粉这些水产品特别多。青团和粽子是传统节日食品，每年清明和端午销量激增，前年青团线上销量突破500万只，占全国市场份额30%。鸡头米产量占全国70%，主要产自南太湖区域，每斤价格在200-500元。酱鸭是湖州农家菜代表，大前年全市酱鸭产量达800万只，出口韩国、日本。藕粉历史超百年，1900年曾进贡慈禧太后，现在年销量超2万吨。这些特产不仅好吃，还跟当地气候、土壤、水系有关，比如鸡头米需要水深1.5米的湖泊，湖州有5个这样的湖泊。而且青团用的艾草，要在清明前10天采摘，这时候艾草汁最鲜嫩。所以选这些特产，既安全又地道，不会买到假货。