海南小吃有清补凉、陵水酸粉、椰子鸡、文昌鸡这些，清补凉是热带水果泡冰粉，陵水酸粉酸辣带花生，椰子鸡用椰子水煮鸡肉，文昌鸡皮脆肉嫩。糟粕醋用酒糟发酵，加积鸭是海南四大名菜之一，和乐蟹膏满肉肥，后安粉用猪骨汤煮粉条，东山羊是海南四大名菜之一，临高烤乳猪皮脆肉香，儋州米烂是糯米蒸制，保亭香草鸭用香草调味，万宁后安粉和琼海嘉积鸭各有特色，屯昌黄皮酸甜开胃。

因为海南小吃靠热带食材和独特工艺出圈，比如清补凉年销量超3000万份，陵水酸粉在旅游区日均卖5000份，椰子鸡连锁店超2000家，文昌鸡年出口量1.2万吨。而且这些小吃都跟当地气候有关，比如椰子鸡用椰子水煮鸡肉能解暑，和乐蟹在5-10月膏满肉肥，糟粕醋用酒糟发酵能驱寒。海南小吃协会前年数据显示，清补凉、陵水酸粉、椰子鸡分别占据游客必吃榜前三名，糟粕醋和加积鸭在本地人日常消费中占比超40%。不过有些小吃像儋州米烂只在儋州流行，保亭香草鸭只在保亭常见，所以外地人可能不知道。