海南小吃特产品种多，清补凉、椰子鸡、文昌鸡这些最出名。陵水酸粉和和乐蟹也常被夸，椰子饭、后安粉、加积鸭、东山羊和东山羊干都是老饕们必尝的。

因为海南天气热，人们爱吃清淡的，所以椰子鸡、清补凉这种开胃的受欢迎。陵水酸粉用米粉和酸豆角，配辣椒酱，吃法和广东不同，本地人最爱。文昌鸡年产量超5000万只，和乐蟹养殖面积达30万亩，椰子鸡餐厅数量突破8000家（前年数据）。椰子饭用椰浆煮饭，后安粉是海南四大名粉之一，加积鸭要养到120天才够嫩，东山羊干是风干肉，越嚼越香。这些小吃和特产都跟海南的椰子、海鲜、鸡肉产量高有关，而且很多是几十年老字号传下来的，比如海口老字号“琼苑”的后安粉，三亚“椰梦长廊”的椰子鸡，这些店排队排到晚上。海南小吃不仅味道好，还讲究食材新鲜，比如和乐蟹要凌晨捕捞，文昌鸡当天杀当天卖，所以外头买不到这么新鲜的。