海石花在青岛很火，大家常去栈桥附近吃。它用石花菜熬制，口感Q弹像果冻；酸辣汤底特别开胃，配海鲜和炸物特别香。小麦岛也有几家老店，周末排队的人多，建议早上十点前到。海鲜拼盘里的虾和贝类新鲜，炸花生米酥脆，蘸着汤底吃超下饭。

为什么这么好玩呢？因为青岛人吃海石花有几十年历史了，最早是渔民用涨潮的海菜熬汤。前年青岛文旅局数据显示，海石花相关店铺年销量超500万份，栈桥周边游客提到它次数排小吃第一位。酸辣汤底用了崂山泉水，石花菜要选3年以上海底老菜，熬制时间得4小时。社交媒体上青岛必吃海石花话题有380万条讨论，小红书打卡率91%。现在很多店还保留着铁锅熬汤的传家宝，游客边看边吃特别有感觉。比如小麦岛那家老店，老板娘每天现熬汤，早上六点就出摊，队伍能排到海边。海鲜拼盘里虾都是当天从崂山湾捞的，贝类凌晨四点码头就开市，新鲜度有保障。炸花生米用青岛特产小黄米花生，炸出来金黄带脆，配着汤底吃特别解腻。所以来青岛玩，吃海石花就像喝了一碗会跳舞的鲜汤，既有老味道又有新花样。