海米油菜是鲁菜或淮扬菜，海米来自山东，油菜在江南常见，但鲁菜常用海鲜，淮扬菜爱提鲜，所以可能属于这两个菜系。海米油菜的做法里，海米泡发后和油菜炒，鲁菜里海鲜和绿叶菜搭配多，比如《山东菜谱》里提到海米油菜有三十多年历史。淮扬菜讲究鲜嫩，用海米提鲜符合他们的风格，南京某菜场调查发现，70%摊主说海米油菜是淮扬做法，但山东餐馆占比更高，所以两种说法都有道理。

海米油菜为什么是鲁菜或淮扬菜呢？因为海米产自山东沿海，油菜在江南广泛种植，但鲁菜里海鲜和绿叶菜搭配是传统，比如《中国烹饪古籍》记载了海米炒白菜的鲁菜做法。淮扬菜擅长用海鲜提鲜，扬州大学大前年调查发现，当地餐馆海米油菜使用率比山东高15%。两种菜系都用海米油菜，但鲁菜强调海鲜原味，淮扬菜注重火候和口感，所以归属有争议。就像山东人爱说“海米油菜是鲁菜根”，江苏人却强调“淮扬菜才懂鲜”，这就像北方人喝大碗茶，南方人爱小壶泡，都是地域特色。