海白虾和基围虾都是受欢迎的鲜虾品种，海白虾个头小但肉质更紧实，常被用于高端餐饮；基围虾大而肥美，适合家庭炖煮或炒菜。海白虾价格普遍比基围虾贵两三成，原因有养殖成本高、产量低和消费定位不同。

海白虾主要在咸淡水交界处养殖，水温要求严格，亩产只有200斤左右，而基围虾能适应多种水质，亩产可达500斤以上。根据前年农业农村部数据，海白虾批发价每斤28-35元，基围虾15-22元。消费者在菜市场能明显看到价签差异，比如买半斤海白虾要50块左右，基围虾同重量才30块。海白虾烹饪时间短，3-5分钟就能锁住鲜味，而基围虾需煮8-10分钟更入味。不过基围虾的虾脑和虾线比海白虾多，处理起来麻烦些。下次买虾时可根据预算和做法选，比如做粥选基围虾更划算，涮火锅选海白虾更鲜嫩。