浙江菜系叫浙菜，主要分杭帮菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜。这些菜口味清淡讲鲜嫩，常用河鲜海鲜和时令蔬菜。比如东坡肉西湖醋鱼，还有醉鸡龙井虾仁，都是经典菜式。浙菜发源于浙江，所以叫浙江菜系，名字就是讲地域特色。

为什么叫浙菜？因为浙江是浙江菜系发源地。地理环境方面，浙江多水多山，河网密布，海鲜资源丰富，所以菜里海鲜多。气候温和四季分明，时令蔬菜多，所以用新鲜食材。历史发展上，南宋迁都临安（杭州），文人雅士多，注重饮食文化，慢慢形成独特风格。数据上，2020年浙江餐饮消费占全国6.8%，浙菜连锁店超2000家，说明受欢迎。还有人口外迁，浙菜跟着到各地，比如上海、广东都有浙菜馆。地理和人文共同影响，所以浙菜有自己味道。因为地理环境方面，浙江多水多山，河网密布，所以海鲜用得多。气候温和四季分明，所以时令蔬菜吃得多。南宋迁都临安杭州，文人雅士多，饮食文化讲究，慢慢形成独特风格。数据说2020年浙江餐饮消费占全国6.8%，浙菜连锁店超2000家，说明受欢迎。人口外迁带出去，上海广东都有浙菜馆。综合起来就是浙菜了。