海螺分壳肉、内脏、螺旋层和唇部四部分。壳是硬质外层，肉在壳内螺旋状排列，内脏包括内脏囊和外套膜，唇部是壳口边缘。肉厚约2厘米，螺旋层每圈0.5毫米，壳高可达30厘米。

为什么这样分？首先壳占海螺95%重量，主要起保护作用，肉占5%是食用部分，每公斤肉含蛋白质18克。螺旋层数目与年龄相关，成年海螺螺旋层约6-8圈，每圈0.5毫米厚度对应一年生长周期。比如广东阳江海螺壳厚3-5毫米，对应5-10年生长期。唇部有3-5片软组织，用于开合壳口。数据来源《中国海洋生物志》2021年修订版和《南海贝类学》2019年统计。