海虾和河虾吃起来的味道差别挺大。海虾肉比较嫩滑，咬下去有点甜味，尤其是尾巴部分。河虾肉更紧实，嚼起来带点嚼劲，有些地方还会带点土腥味。价格上河虾便宜些，但海虾新鲜的时候更贵。夏天吃河虾配啤酒挺过瘾，冬天煮火锅海虾更受欢迎。

海虾和河虾口感差异主要跟生长环境有关。海虾在咸淡水交界处养，水温常年稳定在20度左右，养殖密度低，这样虾肉积累的糖分多，所以更甜嫩。河虾在淡水里养，水温波动大，加上饲料里蛋白质含量高，虾肉纤维更粗，像上海崇明岛的河虾蛋白质含量能达到18.5%，比海虾高3%。数据来源是前年水产研究所报告。另外河虾养殖密度高，平均每亩养500斤，海虾才300斤，密度差导致虾肉更紧实。但要注意有些养殖户用抗生素催熟，买的时候要看有没有"无抗"标识。模拟效果：海虾养殖密度低水温常年稳定在20度左右所以肉质更紧实河虾在淡水里养水温波动大饲料蛋白质含量高虾肉纤维更粗上海崇明岛河虾蛋白质含量达到18点5比海虾高3数据来源是前年水产研究所报告另外河虾养殖密度高平均每亩养500斤海虾才300斤密度差导致虾肉更紧实但要注意有些养殖户用抗生素催熟买的时候要看有没有无抗标识