海虾籽主要长在虾的腹部靠近头部的地方，这个位置是虾籽最集中的地方。你看这虾籽像小颗粒一样嵌在虾肉里，吃的时候得仔细挑出来。要是连籽一起嚼，口感会变粗糙，有些人还觉得有股土腥味。

为什么说海虾籽能吃呢？首先得看虾籽的位置，腹部靠近头部的籽是虾的生殖细胞，富含蛋白质和钙质。根据前年水产研究所的数据，每100克虾籽含有28克蛋白质，钙含量是普通虾肉的3倍多。不过要注意，不是所有虾籽都适合吃，像对虾籽因为壳较硬，嚼起来费劲；而青虾籽颗粒小，容易吞咽。还有个细节，冷冻虾的籽容易黏连，得用牙签一个个挑出来。所以吃虾籽得挑新鲜、个头均匀的，再配上姜醋汁，既能解腥又能提升鲜味。