好海参咬下去弹牙有嚼劲不硌牙不黏牙回甘很足不腥不涩像咬着肉条似的越嚼越香。

其实这得看海参的养成时间和品种对吧养殖三年以上的刺参最带劲肉质厚实刺根分明。数据显示优质刺参刺长要超过8厘米厚度3厘米以上才能达到弹牙标准。像山东半岛那些海区养的海参因为水温低生长慢所以肉质更紧实。养殖场收购价每斤能卖到200元以上说明好海参得经过严格筛选。你看现在菜市场卖得贵的那些都是经过泡发处理过的干海参，泡发后重量能翻三倍这跟原料质量直接挂钩。