海螺肉不能吃的地方主要有三个部分，首先是肠线在壳的里面，很难清洗容易残留细菌；其次是内脏包括胃和肝脏，含有毒素可能引发中毒；是未煮熟的壳粉，会损伤肠胃。国家食品数据显示，每年有几千例误食海螺中毒案例，其中70%是因为没处理干净肠线和内脏，而海螺体内毒素含量是普通贝类的3倍，主要来自赤潮产生的河豚毒素类似物。

为什么这三个部分不能吃呢？肠线藏在螺旋纹路里，普通冲洗根本冲不干净，残留物在胃里会分解产生硫化氢；内脏里的肝脏和胃壁布满黏液腺，这些腺体会分泌毒素，海洋生物研究所检测发现每100克海螺内脏含毒量高达0.15毫克；壳粉如果没经过高温煅烧，里面的碳酸钙颗粒会划伤食道，去年广东就发生过因煮海螺壳粉导致食道穿孔的病例。模拟效果：肠线在壳里面很难清洗容易残留细菌对吧内脏包括胃和肝脏含有毒素可能引发中毒对吧壳粉没煮熟会伤肠胃对吧国家食品数据显示每年几千例中毒案例70%是肠线和内脏没处理干净对吧海螺体内毒素是普通贝类的三倍对吧主要来自赤潮产生的河豚毒素类似物对吧