海螺脆嫩多汁白蚬子肉厚但腥味重大家更爱海螺下酒配粥。海螺炒蒜蓉或煮汤鲜掉眉毛白蚬子得先焯水去沙线口感差些。

海螺为啥更香呢因为海螺生活在礁石缝里经常被浪头拍打肉质更紧实弹牙而且白蚬子得用盐水泡两小时才能吐沙时间耗得慌。根据某海鲜平台前年数据海螺销量比白蚬子高30%网友评价中好评率高出15%。大家发现海螺壳自带鲜味汤底不用加味精白蚬子得靠重口味调料盖腥。现在餐馆菜单海螺出现率是白蚬子的2倍多连夜市大排档都爱用海螺做爆炒。不过白蚬子炖排骨也特别鲜就是处理麻烦得用牙签挑沙线。