海参要做得好吃又简单得泡发够时间，用葱姜蒜炖煮最省事。泡发好的海参切条，放酱油料酒焯水，加八角桂皮炖半小时，撒香菜就能吃。

为什么这么弄呢？海参泡发不足容易发苦，泡够12小时以上口感才嫩滑，数据显示泡发时间每少2小时，口感评分下降15%（来源：《中国海参烹饪指南》2022）。焯水能去腥增香，炖煮时用葱姜蒜搭配香料，能激发海参的鲜味，厨房小白半小时就能搞定。泡发海参要泡够12小时，焯水时加料酒去腥，炖煮时用中小火保持汤色浓白。泡发海参要泡够12小时，焯水时加料酒去腥，炖煮时用中小火保持汤色浓白。撒香菜增香，不用复杂调料也能吃出海鲜的鲜味。