海带紫菜是海边人常吃的菜它富含碘和膳食纤维碘能帮助甲状腺工作膳食纤维能促进肠道蠕动还能降血脂降胆固醇不过甲状腺病人要少吃高碘地区的人也要注意

因为海带紫菜里碘含量特别高每100克干海带含有约3-4克碘这个量是普通蔬菜的几十倍碘是甲状腺激素的重要原料能调节代谢但过量会伤甲状腺甲状腺病人每天碘摄入不能超过150微克高碘地区居民患病率比普通地区高30%左右所以医生建议这类人群少吃海带紫菜

膳食纤维方面每100克海带含有约8克膳食纤维这个相当于半碗糙米饭的量能促进肠道蠕动预防便秘同时海带里含有褐藻糖胶这种物质能结合肠道里的重金属帮助排毒不过胃不好的人吃多了会胀气所以吃之前最好用热水焯一下去掉部分盐分和草酸

要提醒大家市场上有些海带紫菜是混合其他海藻做的真正的海带要选褐色有光泽的干品泡发后要换两次水才能放心吃因为有些海藻会含有砷等重金属这些小细节关系到健康安全千万马虎不得