海里煮汤选鱼讲究多，鲈鱼鳕鱼最补人，黄花鱼虾蛤蜊也上得去。别看黄花鱼刺多，炖出来软烂好嚼；虾肉鲜甜带弹牙，蛤蜊吐沙后鲜得掉眉毛。煮汤关键看鱼骨，带碎刺的鱼熬汤才够浓，像黄花鱼头尾熬三小时，汤色奶白味正。

鲈鱼最补人，肉质嫩滑易吸收，每百克含18克蛋白质，比牛肉还高两成。鳕鱼低脂高蛋白，汤里加姜片去腥，研究说每百克才1.2克脂肪。黄花鱼刺多但炖软烂，每百克20克蛋白质，脂肪比鳕鱼低四成。虾的矿物质多，煮汤加蛤蜊能补锌，蛤蜊每百克含71毫克锌，是牛肉三倍。别看黄花鱼刺多，炖出来软烂好嚼；虾肉鲜甜带弹牙，蛤蜊吐沙后鲜得掉眉毛。煮汤关键看鱼骨，带碎刺的鱼熬汤才够浓，像黄花鱼头尾熬三小时，汤色奶白味正。