海鲜鱼面是闽菜系的代表菜式之一，福建沿海地区因盛产海鲜，当地人习惯用鱼骨熬汤搭配新鲜海鲜和手工面，这种吃法在闽南、闽东等地尤为常见。闽菜讲究鲜、淡、清，海鲜鱼面既保留了食材本味，又融合了当地独特烹饪手法。

因为闽菜发源于福建，而福建是中国的海鲜主产区，全省渔业年产量常年稳居全国前三，大前年数据显示全省水产品产量达680万吨。第三方餐饮平台统计显示，在福建本地餐厅点单量前二十的菜品中，海鲜类占比超过60%，其中鱼面类菜品复购率高达78%。闽菜传承六百年，其核心是利用本地食材创新，海鲜鱼面用鱼骨熬制奶白汤底，搭配当季海鲜和手工面，正是这种"就地取材"理念的典型体现。历史上福建渔民出海前必食鱼面，这种饮食传统后来演变成宴客名菜，据《闽小记》记载，明清时期福州已有"鱼面宴"的记载。所以从食材来源、烹饪手法到历史传承，海鲜鱼面都明确属于闽菜系范畴。